Είναι ασφαλές το μελαμίνη;
Τα σκεύη μελαμίνης είναι γενικά ασφαλή για χρήση για την εξυπηρέτηση τροφίμων, εφόσον χρησιμοποιούνται για τους σκοπούς που καθορίζονται από τον κατασκευαστή.Οι περισσότεροι κατασκευαστές καθορίζουν θερμοκρασία από -30oC έως +120oC, ενώ μερικοί καθορίζουν θερμοκρασία έως +140oCΗ μελαμίνη και η φορμαλδεΰδη είναι τα χημικά δομικά στοιχεία του υλικού που χρησιμοποιείται στα είδη μελαμίνης.Τα υπολείμματα αυτών των χημικών ουσιών μπορούν να παραμείνουν στο τελικό προϊόν και να μετακινηθούν στα τρόφιμαΠεριστασιακά, είχε βρεθεί υπερβολική μετανάστευση χημικών ουσιών σε υλικά μελαμίνης.Οι ανησυχίες για την ασφάλεια των ειδών μελαμίνης σε αυτές τις περιπτώσεις σχετίζονται συνήθως με την πιθανή μετανάστευση της φορμαλδεΰδης στα τρόφιμα..
Μετανάστευση χημικών ουσιών.
Η μετανάστευση των ουσιών από τα επιτραπέζια σκεύη στα τρόφιμα επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες, μεταξύ των οποίων το υλικό των επιτραπέζων σκευών, ο τύπος (υδατικό, όξινο,αλκοολούχα ή λιπαρά) και τη φύση (στα στερεά ή στα υγρά) του τροφίμουΣήμερα δεν υπάρχει συγκεκριμένο διεθνές όριο όσον αφορά τη μετανάστευση χημικών ουσιών από είδη μελαμίνης.Σε ορισμένες χώρες, όπως η Ευρωπαϊκή Ένωση και η ηπειρωτική Κίνα, έχουν καθοριστεί ειδικά όρια μετανάστευσης για να ρυθμιστούν τα είδη μελαμίνης για χρήση στα τρόφιμα..
Προβλήματα για την υγεία από τη μελαμίνη και τη φορμαλδεΰδη στα τρόφιμα.
Η μελαμίνη είναι γνωστή για τη χαμηλή οξεία τοξικότητά της.Ο Διεθνής Οργανισμός Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC) τον κατέταξε ως "μη κατατάξιμο σύμφωνα με την καρκινογένεια του για τον άνθρωπο" (ομάδα 3) λόγω ανεπαρκών στοιχείων για τον άνθρωπο.Το 2008, εγείρθηκαν σημαντικές ανησυχίες παγκοσμίως μετά από αναφορές για πέτρες στα νεφρά σε βρέφη και παιδιά που είχαν καταναλώσει γάλα με υψηλά επίπεδα μελαμίνης στην ηπειρωτική Ευρώπη.Αργότερα, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) καθόρισε μια ανεκτή ημερήσια πρόσληψη μελαμίνης σε 0,2 mg/kg σωματικού βάρους.είναι μεταβολικό ενδιάμεσο προϊόν που μπορεί να βρεθεί φυσικά στα τρόφιμα σε επίπεδα έως 300 mg/kg, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων και λαχανικών, του κρέατος, του ψαριού, των οστρακοειδών κλπ. Η λήψη μικρής ποσότητας φορμαλδεΰδης δεν είναι πιθανό να προκαλέσει οξεία επίδραση.η κατάποση μεγάλης ποσότητας μπορεί να οδηγήσει σε οξεία τοξικότητα που προκαλεί έντονο κοιλιακό πόνοΑλλά μια τέτοια έκθεση είναι απίθανη από τη μετανάστευση της φορμαλδεΰδης στα τρόφιμα από τα είδη μελαμίνης.Ο ΠΟΥ έκρινε ότι η φορμαλδεΰδη δεν είναι καρκινογόνος κατά την κατάποση.
Είναι ασφαλές το μελαμίνη;
Τα σκεύη μελαμίνης είναι γενικά ασφαλή για χρήση για την εξυπηρέτηση τροφίμων, εφόσον χρησιμοποιούνται για τους σκοπούς που καθορίζονται από τον κατασκευαστή.Οι περισσότεροι κατασκευαστές καθορίζουν θερμοκρασία από -30oC έως +120oC, ενώ μερικοί καθορίζουν θερμοκρασία έως +140oCΗ μελαμίνη και η φορμαλδεΰδη είναι τα χημικά δομικά στοιχεία του υλικού που χρησιμοποιείται στα είδη μελαμίνης.Τα υπολείμματα αυτών των χημικών ουσιών μπορούν να παραμείνουν στο τελικό προϊόν και να μετακινηθούν στα τρόφιμαΠεριστασιακά, είχε βρεθεί υπερβολική μετανάστευση χημικών ουσιών σε υλικά μελαμίνης.Οι ανησυχίες για την ασφάλεια των ειδών μελαμίνης σε αυτές τις περιπτώσεις σχετίζονται συνήθως με την πιθανή μετανάστευση της φορμαλδεΰδης στα τρόφιμα..
Μετανάστευση χημικών ουσιών.
Η μετανάστευση των ουσιών από τα επιτραπέζια σκεύη στα τρόφιμα επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες, μεταξύ των οποίων το υλικό των επιτραπέζων σκευών, ο τύπος (υδατικό, όξινο,αλκοολούχα ή λιπαρά) και τη φύση (στα στερεά ή στα υγρά) του τροφίμουΣήμερα δεν υπάρχει συγκεκριμένο διεθνές όριο όσον αφορά τη μετανάστευση χημικών ουσιών από είδη μελαμίνης.Σε ορισμένες χώρες, όπως η Ευρωπαϊκή Ένωση και η ηπειρωτική Κίνα, έχουν καθοριστεί ειδικά όρια μετανάστευσης για να ρυθμιστούν τα είδη μελαμίνης για χρήση στα τρόφιμα..
Προβλήματα για την υγεία από τη μελαμίνη και τη φορμαλδεΰδη στα τρόφιμα.
Η μελαμίνη είναι γνωστή για τη χαμηλή οξεία τοξικότητά της.Ο Διεθνής Οργανισμός Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC) τον κατέταξε ως "μη κατατάξιμο σύμφωνα με την καρκινογένεια του για τον άνθρωπο" (ομάδα 3) λόγω ανεπαρκών στοιχείων για τον άνθρωπο.Το 2008, εγείρθηκαν σημαντικές ανησυχίες παγκοσμίως μετά από αναφορές για πέτρες στα νεφρά σε βρέφη και παιδιά που είχαν καταναλώσει γάλα με υψηλά επίπεδα μελαμίνης στην ηπειρωτική Ευρώπη.Αργότερα, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) καθόρισε μια ανεκτή ημερήσια πρόσληψη μελαμίνης σε 0,2 mg/kg σωματικού βάρους.είναι μεταβολικό ενδιάμεσο προϊόν που μπορεί να βρεθεί φυσικά στα τρόφιμα σε επίπεδα έως 300 mg/kg, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων και λαχανικών, του κρέατος, του ψαριού, των οστρακοειδών κλπ. Η λήψη μικρής ποσότητας φορμαλδεΰδης δεν είναι πιθανό να προκαλέσει οξεία επίδραση.η κατάποση μεγάλης ποσότητας μπορεί να οδηγήσει σε οξεία τοξικότητα που προκαλεί έντονο κοιλιακό πόνοΑλλά μια τέτοια έκθεση είναι απίθανη από τη μετανάστευση της φορμαλδεΰδης στα τρόφιμα από τα είδη μελαμίνης.Ο ΠΟΥ έκρινε ότι η φορμαλδεΰδη δεν είναι καρκινογόνος κατά την κατάποση.
